創業して53 年⽬です。今は『先代から受け継いだ味を守ること』にプラスして『⾃分が勉強してきたこと』を織り交ぜながら作っています。先代から受け継いだ味はもちろんこだわって作っていますが、それ以外に冷凍商品などは⼀切使わず今でも⽣の⾷材を使うようにしています。『まいにち製麺』さんは麺の注⽂をし忘れた時でもすぐに対応してくれるので助かっています。要望としては新しい麺や餃⼦の⽪の紹介とかよそのラーメン屋さんはこんな麺使ってるけど使わない？などの提案をどんどんしてもらえるとより良いかな。