麵は硬めのものを使っているのと郷⼟⾵スープ、あとチャーシューはほぼ毎⽇新しいものを作っていることがらーめんのこだわりです。最近細麵はバリそばに使ったり、冷麵もみんなハマっていて⽂句なくおいしくて満⾜しています。やりたいらーめんの要望を⾔ったらこちらが求めている麵をわかってくれるから話が早いし、麵が⾜りなくなった時もすぐに対応してくれて助かっています。