30年やってきた自家製麺を替えるという大きな決断でした

お子様から年配の方まで幅広いかたに美味しくラーメンを食べてもらいたい。 毎日でも食べたくなるような、あっさり且つ濃すぎず、その中に旨味がでるようこだわって作っています。 先代から30年自家製麺でやってきましたが、製麺の難しさ、大変さを改めて感じていた時ちょうど『まいにち製麺』さんからＤＭをいただいて試しに連絡をしてみたのがきっかけでした。今回、レシピをお渡しして作っていただきましたが、こんな納得のいく麺が出来上がってくるとは思っていませんでした。流石の一言です。 お客様から、麺かわりました？みたいな声が多少は上がると思っていましたが、全くありませんでした(笑) 30年やってきた自家製麺を替えるという大きな決断でしたが、『まいにち製麺』さんのおかげで製麺にさいていた時間を、お客様により良い商品、より良い環境作りを考える、良い時間をもらいました。