ベトコンラーメン 翔華様
もともと製麺は自分で作っていました。でも本当に時間が無くて2店舗目を始めるときにお願いすることに決めました。
ベトコンラーメン翔華の恒川社長にインタビューさせていただきました。恒川社長はなぜ「自家製麺」から私たちへ切り替えたのか？私たちの製麺・サービスで満足しているところは？詳しくインタビューさせていただきました。
お客様インタビュー
モンキーラーメン様
製麺をガラッと変えるのは勇気が必要ですよね。
２０１４年４月２０日にオープンした鳥白湯専門店「モンキーらーめん（MONEKY RAMAM）」店長の北島さんにインタビューさせて頂きました。なぜ北島さんは長年利用していたお気に入りの製麺屋さんから、私たちの製麺に切り替えたのか。そして、その結果どうなったのか詳しくインタビューさせていただきました。
味噌ラーメン専門店 麺家一進様
ラーメン屋さんにとって製麺のコストって神経を使うところだと思うんです。「安くてまずい」は論外だし「高くてうまい」も難しい。
新規開店からお付き合いさせていただいている味噌らーめん専門店 麺家一進様。店内POP、チラシ、ホームページなどにチカラを入れていますが、製麺にもチカラを入れています。開業まで苦労したこと、今の製麺を選んだ基準、現在のお客様の反応など店長の江口様にインタビューさせていただきました。
