飲食店を続けて30年経ちます。うちのラーメンのこだわりは「他の担々麵屋さんではやっていないことをやる」ということです。まいにち製麺さんの持ってきてもらった麺サンプルにインパクトがあって、それでいて単価も抑えることができたので、そこからお付き合いをさせて頂いています。新しい麺ができたらいろいろ提案してもらいたいですね。