大手さんに頼んでも希望に合った麺を作ってもらえなかった。

ラーメンが好きで!!『創業30年』らーめんのこだわり。端麗なスープ、素材、かえしではなく『出汁』で食べてほしい。そしてバランス！！こだわりのスープに合う麺を作ってもらえて笑 大手さんに頼んでも希望に合った麺を作ってもらえなかった。麺作りの経験から大変さも知っています。当時、自家製麺を始めてみたけど大変でした。『まいにち製麺』を使ってよかったのは、どこの製麺屋さんにも答えてもらえなかった手間のかかる工程を、しかも小ロットで可能にしてもらえたこと、どんな要望にも答えてもらえたこと。そんな製麺屋さんに巡り合えたこと、感謝しています。