融通が利くところの麺屋さんが欲しいと思ったのと、付加価値が欲しかった

新たに店舗出すにあたってちょっと「融通が利くところの麺屋さんが欲しい」と思ったのと、その時に既存で使っていたメーカーさんと比べて「なんらかの付加価値」がとれたらいいなぁという所がポイントになりました。もちろんコストメリットもありましたが、一番大きかったのは三重県産の国産小麦が結構決め手になりましたね。うちはご当地系のラーメンで地元に根付いて展開しているところがあるので、愛知・岐阜・三重の東海地区で考えると「三重県産」っていうのは非常に大きかったですね。「三重県産の100％国産小麦」ってキーワードを聞いたときに「あ、これはいいかもしれない」とピンときたんです。 「麺が足りない」「違ってたと」かのトラブルに早く対応していただいて、オープンギリギリでも間に合ったのは凄く助かりました。